Здесь будут копиться и плодиться рецепты из солнечного Донбасса 
Ну, пожалуй, не только Донбасса. Но и его окрестностей, вплоть до Камчатки 
Отредактировано anima secunda (2014-09-13 22:01:34)
Война войной, а обед по расписанию
Страница: 1
Сообщений 1 страница 8 из 8
Поделиться12014-09-10 23:28:40
Поделиться22014-09-13 21:58:25
Итак. Рецепт от ленивого Оха. Цитирую дословно, только запятых доставила, чтоб понятнее был оховский планшетный язык.
Нужны караси с ладонь или чуток больше. Мука, соль, перец, картошка, сметана, лук. Сковородка, желательно, чугунная, без ручки или что то с невысокими краями.
Сначала втираешь карася, делаешь надрезы по тушке неглубокие, что бы костей не было мелких. Натираешь солью с чёрным перцем и в муке валяешь. обжариваешь. 3-4 шт. хватит.
Потом кубиками жаришь картоху и на сковородке обкладываешь карасей вокруг, а сверху всё это засыпаешь подсоленным луком и поливаешь сметаной. Не жидкой, иначе оно вариться будет. И потом на 50 минут в духовку.
Поделиться32014-09-13 22:05:45
Теперь Ленина рыбка по рецепту какого-то лётчика 
Тоже цитирую. Ну почти.
Чищу от чешуи, разрезаю по хребту. Потом солю тонким слоем и немного сахара обе половинки, со стороны мяса и шкурки.
Складываю вместе, заворачмваю в х/б тряпку и туго заматываю нитками
3-4 часа на одной стороне и потом переворачиваю. столько же на другом боку. Через 7-8 часов рыба готова.
Потом разворачиваю и мясо к мясу. Ну на кг рыбы - 2 чайный соли(я люблю морскую) + 1 сахара.
Иногда лимоном сбрызгиваю
Поделиться42014-09-13 22:11:23
Ленин вкуснейший паштетик 
Срезаю жир и замачиваю в воде на 3-4 часа, иногда на ночь. При этом меняю воду 3-4 (пока не надоест) раза
Отвариваю - 1 мин кипятить. Самый большой кусок достаю и протыкаю ножом - нет крови - готово, отбрасываю на друшлаг.
Тру морковь, режу лук, пассарую до готовности, потом добавляю сметану и в конце - дольку, другую чеснока.
Выпарится жидкость - готово.
В комбайне перемалываю печень+зажарку до состояния паштета. Готово.
Пропорции : 500 гр печени- 500 гр лука - 500 гр моркови - 200(250) сметаны.
Ну со сметаной еще соль))) по вкусу. Можно в комбайне досолить.
Поделиться52014-09-13 22:15:26
Салатик от Оха. Очень хорош. Цитирую, как всегда.
В духовке пекутся баклажаны (синенькие) и перец болгарский, пока кожура не отслоится. Потом обдираете шкурку. Режете кубиками. Добавляете лук и резанный свежий помидор, соль, масло и чуть уксуса. И с адыгейским сыром вприкуску.
Поделиться62014-09-13 22:17:55
Ленины шампиньоны. Звучит умопомрачительно.
500-600 гр шампиньонов моешь, режешь, варишь в небольшом количестве воды.
Грибы увариваются, должно быть немного больше чем грибов, лишнее сливаешь.
Пластинками в воду режешь плавленный сыр - 4-5 упаковок. Лучше всего "Дружба" Карат.
Пару долек чеснока, 1/2 ложки сахара и зелень - лук и укроп. Немного, по вкусу. Соль.
При остывании помешивать время-от-времени - чтоб корочка на поверхности растворялась.
Поделиться72014-09-13 22:23:19
Обезвреженный ночной бутер от Оха.
Значит, 2 кусочка тонко нарезанного хлеба, но чтобы не разваливался, если что. На него кладёшь поперёк разрезанный помидор, 1-2 колечка, желательно, тонко порезанный, именно поперёк, чтобы не вытекал сок. Солишь чуток. потом тонко порезанный лук . Колечки, порезанные на четвертушки, солишь и чуть чёрного перца. Сверху вторую часть хлеба.
Если есть сало, то можно и сала всунуть, но тут ужэ вредность начинается.
Поделиться82014-09-13 22:26:15
Ну и его же цитрусовый напитАк.
1 апельсин. 1 лимон. миксер. сахар и 2,5 литра воды, перемешать ( со шкурой), взболтать, отстоять (ну часик), отцедить, охладить. обязательно тёплой водой залить.
Доработано автором:
теперь нужно 1 лимон и 2 апельсина. 1 с кожурой второй чищенный. сахар и 3 литра воды _ бомба выходит
Отредактировано anima secunda (2014-09-14 19:22:15)
Страница: 1